你喜欢吃暖锅吗？如果你尿酸高 ，你畏惧吃暖锅“吃出痛风”吗？如果你已经患上痛风 ，你畏惧吃过一顿暖锅后急性痛风爆发吗？
经�；嵊胁簧偻捶缂毙员⒌幕颊� ，在泛起枢纽的红肿热痛前 ，都会有吃暖锅和大宗饮酒的经历。也不知道究竟是吃暖锅诱恐慌性痛风性枢纽炎 ，照旧喝酒引起痛风爆发？
暖锅有南北 ，痛风却无工具。北方暖锅较为清淡 ，南方暖锅较为麻辣 ，但暖锅终究照旧有油、有肉、有蔬菜的。是不是看上去荤素搭配生活不累？看似营养均衡的暖锅后面 ，也许是高嘌呤 ，也许是高脂肪 ，您会畏惧吗？
虽然关于尿酸高及爆发过痛风的朋友来说 ，暖锅并不是很好的饮食方法 ，因为其中的嘌呤、盐、脂肪很容易就会摄入超标。可是要让痛风患者不吃暖锅 ，难度不是一般的大：亲朋挚友聚会 ，外出应酬 ，哪里少得了暖锅呢？
今天就来给各人讲一讲 ，痛风及高尿酸血症患者该怎么样吃暖锅？
锅底是什么？就是暖锅汤。通常来说 ，分为麻辣暖锅汤、清油暖锅汤、牛油暖锅汤、老油暖锅汤、鸳鸯暖锅汤、番茄暖锅汤、菌汤等。
我们都知道 ，暖锅汤中富含嘌呤 ，其自己汤底就有嘌呤 ，如果涮菜后嘌呤也会增加。关于高尿酸血症的朋友来说 ，首选虽然是清汤、番茄汤或菌汤锅底 ，次选是鱼汤、鸡汤或大骨汤锅底。但这只是理想状态 ，究竟吃暖锅不是一个人的事。为了照顾一起吃暖锅的小同伴 ，建议一半清汤 ，一半油汤锅底。
有些朋友喜欢喝暖锅汤 ，其拭魅这样并欠好。首先嘌呤是容易溶于水的 ，无论清汤照旧浓汤锅底 ，在涮了食物后 ，汤中的嘌呤含量较高；别的 ，如果暖锅汤久煮以后 ，其胺类物质含量上升 ，不绝加热就容易与亚硝酸盐合成亚硝胺等物质 ，对人体无益。如果实在想喝暖锅汤 ，建议在涮菜前少量喝一点 ，但不建议痛风患者喝鱼汤、鸡汤或大骨汤。
暖锅的配菜很是富厚 ，主要包括六大食材 ，即水产类、动物内脏类、动物肉类、蔬菜类、根茎类、豆制品类和主食类。关于痛风患者来说 ，要尽量制止高嘌呤食物 ，适当吃中等嘌呤食物 ，但我们都知道 ，吃暖锅时 ，受接待的照旧肉、鱼、内脏等荤菜。并且吃暖锅不吃肉 ，不是即是没有吃暖锅吗？
其实痛风及高尿酸血症的患者的嘌呤饮食方面 ，如果是处于痛风缓解期 ，是控制总体嘌呤摄入量 ，也就是每天摄入嘌呤含量在300mg以内 ，而肉类的摄入量在150g以内。并且日常饮食中 ，是建议荤菜、素菜和主食搭配吃 ，坚持营养均衡的同时做到总量控制。
那么 ，在吃暖锅时也不建议痛风患者只食斋不吃肉 ，总体是多吃蔬菜控制肉量 ，并且有些高嘌呤食物照旧不建议吃。我们可以看看每一样食材的嘌呤含量 ，比照总体嘌呤摄入标准 ，其实每个痛风患者都可以做到心中有数。
从常见暖锅食材的嘌呤来看 ，水产类食材普遍属于高嘌呤食物 ，动物内脏和加工动物肉类嘌呤含量也较高。关于痛风患者而言 ，关于这些嘌呤含量高的动物肉类、水产类和内脏类 ，要减少摄入 ，尽量制止；可以适当食用中等嘌呤肉类和鱼类 ，以及大部分新鲜蔬菜、新鲜菇类等。
涮暖锅虽然需要调料 ，调料包括香油也就是芝麻油为主的油 ，以及蚝油、酱油、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、豆腐乳、香醋、虾酱、鸡精等调味品 ，别的另有蒜蓉、香葱、香菜、折耳根、花生粉、芹菜丁、虾皮、海米、肉松、剁椒等调味原料。
从调料油来看 ，香油自己嘌呤含量较低 ，也属于植物油 ，痛风患者可以适当食用；花生酱、芝麻酱、蚝油、虾酱、豆腐乳等属于高脂肪、高盐、高油或者高嘌呤调味品 ，不建议食用 ，酱油、鸡精等含盐量高 ，也不建议使用；辣椒油、辣椒酱等属于辛辣刺激食物 ，也要尽量少用。
关于痛风患者而言 ，可以选用葱花、香菜、芹菜丁、折耳根、花生粉、香醋、香油等作为调味品。虽然 ，在使用调味品时要注意：岂论是吃肉照旧吃菜 ，在吃暖锅时 ，我们都习惯将食物在酱料里蘸一下 ，然后捞出来吃 ，这样的吃法很容易脂肪超标。
脂肪超标关于痛风患者的危害是什么？脂肪剖析后会故障体内尿酸排泄。原来吃暖锅涮肉已经有够多的嘌呤 ，还因为脂肪超标导致尿酸排不出去 ，血尿酸就容易飙升。所以即便使用香油 ，也要掌握好量。
在选择好汤底、配菜和调料后 ，就开始吃暖锅了。做好准备事情是基础 ，吃暖锅是重头戏。平常各人吃暖锅都是先涮肉、再涮菜 ，这样不可是为了满足口舌之欲 ，并且有了肉的汤底蔬菜也会更好吃。
但往往泛起的情况是 ，吃完肉后就再也无心食斋菜 ，哪怕想吃也执偾有心无力地吃上两口。这关于痛风及高尿酸血症患者而言 ，就显得营养结构失衡 ，也就是说没有资助平衡的蔬菜和主食。那么老刘的建议是 ，尿酸高的朋友要注意吃暖锅的要领：
关于痛风患者来说 ，吃暖锅时当涮肉较多 ，就建议加入一些白开水或汤汁进入锅内 ，这样可以稀释嘌呤浓度。
可是也要注意控制食量 ，尤其要注意别忘记吃主食。好比粉丝、红薯粉、蛋饺等 ，以及土豆片、山药片、玉米等碳水化合物较高可以取代主食的食物。这样也有利于营养平衡 ，还可以控制荤菜的摄入量。
凭据正常的情况 ，痛风患者的一顿暖锅可以吃50~100克中等嘌呤的肉、禽或鱼类 ，500克左右的蔬菜 ，100克左右的豆制品 ，以及100~150克左右的主食。